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 Províncias: Cagliari (capital), Sassari, Nuoro e Oristano.
A cozinha desta ilha italiana, a mais distante do continente, é de base pastoril; uma cozinha familiar ligada a terra, ao que se une tudo o que seu maravilhoso mar oferece.
Tem uma tradição e conserva um fascínio especial, para que um único produto passa ser trabalhado e cozido de diversas maneiras, porém permanece intacta a ancestral devoção aos pães, que ainda hoje são feitos em casa.
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