Ingredienti per 4 persone
Per le carote
800 g di carote tenere
1 cipolla
1 costa di sedano
2 spicchi d’aglio
aceto bianco
olio d’oliva extravergine
2 foglie d’alloro
2 foglie di salvia
origano
pepe nero in grani
sale
Modo di Preparo
Pelate le carote e tagliatele a fette in diagonale. Portate a bollore abbondante acqua salata e scottatevi le carote per 3-4 minuti.
Scolatele ancora al dente e lasciatele asciugare su un telo pulito.
Intanto scaldate l’aceto, unitevi la cipolla e il sedano tagliati a fettine sottili, le foglie d’alloro e di salvia, gli spicchi d’aglio, il sale e qualche grano di pepe nero.
Mettete le carote in un recipiente a chiusura ermetica e coprite con la marinata. Lasciate in infusione per 24 ore.
Al momento di servire scolatele dalla marinata e conditele con olio d’oliva extravergine e un pizzico di origano.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Alto Adige Gewürztraminer
