Ingredienti per 4 persone
Per le frittelle
250 g di patate a pasta gialla
180 g di ricotta
1 uovo
10 foglie di salvia
pangrattato
olio di semi per friggere
sale
pepe
Modo di Preparo
Mettete le patate in una casseruola con acqua salata e portate a ebollizione facendo cuocere fino a renderle tenere al cuore.
Pelatele, schiacciatele ancora calde e unite poco sale e pepe; aggiungete la ricotta e la salvia tritata finemente.
Lasciate raffreddare in frigorifero e poi formate delle palline.
Sbattete l’uovo e passatevi le crocchette scolando l’eccedenza, passatele poi nel pangrattato e friggetele immergendole in olio di semi ben caldo.
Scolate le crocchette su carta assorbente, salatele leggermente e servitele subito ben calde.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Metodo Clásico Franciacorta Brut
